İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Efe Sezgin’in katılımıyla, beslenme biçimleri ile genetik yapımız arasındaki ilişkiyi ele aldık. Bu ilişkinin evrimsel süreçte insanı nasıl şekillendirdiğini ve tarih boyunca insanların bu ilişkiyi nasıl dönüştürdüğünü değerlendirdik.